Malzemeler

1. 6 kemiksiz Beyaz Pekin Ördeği göğüs eti
2.  6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3.  5 yemek kaşığı kırmızı üzüm sirkesi
4.  2 çorba kaşığı bal
5.  1 soğan, kıyılmış
6. 1 çay kaşığı kıyılmış kekik
7. 1 çay kaşığı kıyılmış adaçayı
8.  3 büyük diş sarımsak, kıyılmış
9.  2 çay kaşığı kıyılmış kekik
10.  Tuz ve taze çekilmiş karabiber
11. yenibahar
12. 1 fincan kırmızı şarap
13. 1 fincan tavuk suyu
14. 2 çorba kaşığı kıyılmış soğan
15.  4 çay kaşığı şeker
16.  Limon kabuğu rendesi 2 şerit
17.  14 kurutulmuş dörde bölünmüş incir 
18. . Ördek göğüsler kadar büyük bir pişirme çanak, deri yan düzenleyin.Bir kapta, bal, yeşil soğan, kekik, adaçayı, 2 kıyılmış diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1 / 2 çay kaşığı karabiber ve  fırçalamak 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve sirke  çay kaşığı yenibahar,.. Ördek göğüsler üzerinde marine dökün Kapatın ve  4 saat buzdolabında.bekletin. 30 dakika pişirmeden önce oda sıcaklığında bekletin. 
19. . Bu arada, orta bir tencerede, yenibahar, şarap, et suyu ve soğan kalan sarımsak, şeker, 1 / 2 çay kaşığı kekik ve bir tutam birleştirilir. Kaynama noktasına getirin ve incirleri ekleyin. . Yaklaşık 25 dakika, orta derecede veya düşük ısıda incirleri pişirin, sadece yumuşak.
20. . Püre incir karışımı bir gıda işlemcide karıştırın sonra tencereye dökün. Kekik ve 3 çorba kaşığı tuz ile sirke  ilave edin ve sıcak tutun. 
21.  kuru bir tavaya, marine edilmiş ördeği çıkarın. .hafifçe tuzlayın  2 yemek kaşığı zeytin yağı ile tavada yaklaşık 4 dakika, orta yüksek ateşte kızarana kadar pişirin. ısıyı azaltıp yaklaşık 3 dak daha pişirin. Bir kesme tahtası aktarın ve 5 dakika bekletin.  ördek ince dilimleyip ve incir sosu ile servis ediniz