HİNDİ GÖĞSÜ DOLMA TATLI VE GEVREK CEVİZ VE İNCİR DOLMASI , hindi göğsü, dolma, tatlı ve gevrek ceviz ve incir dolması. - Yöntem
- . Onceden 200 ° C firinda. Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. 5 dakika ara sıra karıştırarak, soğan ve sarımsak ekleyin.,inciri yumuşatmak için incir ve brendiyi bir kasede bir dakika kadar bekletin . Kırıntıları ve cevizler ekleyin ve karıştırın.daha sonra.tavaya incirli karışımı , Tuz ve biberide ekleyip karıştırınn.
. Temiz bir çalışma yüzeyine hindiyi yerleştirin, cilt tarafı aşağı. .hindi göğsü dışa merkezinden doğru bir bıçak ile kesin . Karşı taraf ile tekrarlayın. tamamen ikiye ayırmayın. hazırladığımız harcı Kaşıkla hindi merkezinden aşağı doğru doldurun. Dolgu içine doğru . 2cm aralıklarla iple dikin . tepsininüzerine bir tel raf yerleştirin. hindiyi rafa yerleştirin. . Fırça ile kalan yağ, tuz ve biberi üzerine sürün .tavuk suyu ve şarabı tavaya dökün.Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 1,5 saat boyunca zaman zaman, tepsideki su ile fırçalayın. Fırından çıkarın. . Folyo ile örtün. . 15 dakika dinlenmek için bir kenara koyun. Bir sürahi içine tavada suyu süzün. orta ateştetavada tereyağı eritin süzdüğümüz suyu ilave edin ve un ilave ederek 5 dak daha karıştırın ve ateşten alın. . Dilimler halinde kesin ve sos ile servis yapın.
|