İNCİR LOKANTASINDAN GÜNÜN MENÜSÜ 25-11-2011 İNCİR ÇORBASI 4 yemek kaşığı zeytin yağı 1 soğan , ince dilimlenmiş 2 diş sarımsak , ince kıyılmış Ince doğranmış 1 yeşil biber, 2 çay kaşığı toz kimyon küçük bir tutam kurutulmuş kırmızı biber gevreği 1*4 cm çubuk tarçın 3 defne yaprağı 1,5 kg salkım domates , tenli, kabaca doğranmış 50 gr pudra şekeri 100 g 20 dakika 700ml kaynar suya batırılmış, incir r deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber Çorba yapmak için, büyük, ağır bir tencerede zeytinyağı , soğan, sarımsak ve biber ısıtılır yumuşatılır
. Kimyon, biber gevreği, kabuk tarçın ve defne yaprağı ilave edin 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
3.. Domates, şeker, incir ve incir iliklerine kadar su ekleyin. yaklaşık 25 dak hafif ateşte pişirin
4. . Kabuk tarçın atın ve sezon tuz ve karabiberi ilave edin. pürüzsüz kalana kadar çorbayı (defne yaprakları ile) karıştırın.
|
|
|
NEFİS İNCİRLİ PİLAV TAVUK GÖĞÜSLÜ VE JAMBONLU  NEFİS İNCİRLİ PİLAV TAVUK GÖĞÜSLÜ VE JAMBONLU Malzemeler - 1 / 4 su bardağı su
- 1 (16 gram) yağsız, az sodyum tavuk suyu
- 3 / 4 su bardağı pişmemiş pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin sopa
- 1 fincan ince kıyılmış soğan
- 1 / 2 su bardağı ince doğranmış kereviz
- 1 su bardağı kuru incir doğranmış
- jambon, ince dilimlenmiş (yaklaşık 1 / 2 su bardağı)
- 3 / 4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 / 2 çay kaşığı tuz, bölünmüş
- 1 / 2 çay kaşığı karabiber, bölünmüş
- 1 / 4 çay kaşığı kırmızı biber
- 15cm tenli, kemikli tavuk göğsü yarı yarıya
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- Kekik dal (isteğe bağlı)
Preparation Hazırlık - . , Orta bir tencerede su ve et suyu kaynatın.. pirinç ekleyin; kapağı, ısıyı azaltmak ve 1 saat kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya değin.
- . Orta-yüksek ateşte büyük bir yapışmaz tavada tereyağını eritin. . Soğan ve kereviz ekleyin, 5 dakika veya yumuşayana kadar kavurun. . Pirinç, incir, jambon, kekik, 1 / 4 çay kaşığı tuz, 1 / 4 çay kaşığı karabiber ve kırmızı biber ilave edin.. Isı çıkarın ve sıcak tutun.
- . Tavuk 1 / 4 çay kaşığı tuz ve 1 / 4 çay kaşığı karabiber serpin.
- Bitkisel yağ, orta ateşte büyük bir yapışmaz tavada ısıtın. Tavuk göğsü ekleyin ve her iki tarafta ya da 7 dakika pişinceye kadar pişirin. Eğer istenirse, kekik dal ile yabani pirinç pilavı ile tavuk ve garnitür servis yapın.
KAVRULMUŞ İNCİR VE ROKA SALATASI  1 / 3 bardak elma sirkesi 1 yemek kaşığı pekmez 2 çay kaşığı zeytinyağı 1 / 4 çay kaşığı tuz , incir 4 büyük siyah incir tatlı yarıya kesilmiş 5 su bardağı roka kesilmiş 1 / 4 su bardağı (1 ons) ufalanmış keçi peyniri 1 / 8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Hazırlık - Onceden 250derece ısıtılmış fırında.
- . Ayrı bir kapta çırpma teli ile karıştırarak ilk 4 malzemeyi birleştirin. . Incir, karışımataın.oluklu bir kaşıkla incirleri akdıktan sonra sirke karışımını kaldır.
- . pişirme spreyi ile dökme demir veya ovenproof tavada incir kaplayın. 8 ila 10 dakika boyunca 250 °. incirleri tavadan kaldırıp başka bir tabağa alın. , sıcak tavaya saklıdır sirke karışımı ekleyin..daha sonra küçüğk bir kaseye dökün. ; incir oda sıcaklığında soğumasını bekleyin
- Servis tabağına yerleştirin düzenlemek, roka üzerinde incir. r. Peynir ve karabiber serpin. . Soğutulmuşı sos gezdirilir.
KIZARTMA TARÇIN ,KEKİK VE BAL İLE İNCİR  3 yemek kaşığı açık bal ceviz büyüklüğünde tereyağı 1 çorba kaşığı portakal likörü 1 / 2 çay kaşığı tarçın 12 incir 1 tatlı kaşığı kekik Onceden isitilmis 190 ° C / 5 gaz.
2. Küçük bir tencerede bal, tereyağı, likör ve tarçın koyun. yavaşça karıştırarak ısıtın, sıvı kadar.
3. Küçük, keskin bir bıçak kullanarak, neredeyse tabanlarını aşağı kesn, her incir üst bir haç gibi bir kesim yapmak.
4. , kavurma bir tavada dik bir şekilde yerleştirin . . Her birinin üzerine hazırladığınız sıvıyı dökün. 15 dakika kavurun.
5. Her incir üzerine bir miktar kekik serpin.. Fırına dön, kapıyı aralık bırakarak kapatın. Servisten önce 5-10 dakika fırında incir bırakın.
|
