Tavuk suyu ve rezeneleri büyük bir tencereye koyup orta ateşte kaynamaya getirins. Yaklaşık 10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. . Ateşten alın, incir içine karıştırın ve 10 dakika bekletin. . Gerilme; rezerv sıvı, rezene ve ayrıca incir.

. Orta-düşük ateşte ağır büyük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.  Tavada, kesik tarafı aşağı rezene ampuller aktarın.  1 / 2 çay kaşığı şeker, tuz ve karabiber serpin. . Yaklaşık 2 dakika, kesik tarafı kahverengi olana kadar pişirin. . Üzerinden rezene çevirin, kalan 1 / 2 çay kaşığı şeker, tuz ve karabiber serpin. Kahverengi oluncaya kadar pişirin ve yaklaşık 4 dakika yumuşamaya başladı.. 20x20x10 cm cam fırın çanak oluklu kaşık, transferi rezene kullanma.Tava için 1 / 4 fincan ayrılmış sıvı ve kabak pasta baharat ekleyin. Usanmış bit kazıma, kaynamaya bırakılır; pişirme çanak rezene üzerine sıvı dökülür. . Yeri rezene ampuller arasında incir.1 yemek kaşığı tereyağı ile Nokta. . Pişirme çanak folyo ile örtün. Set aside. Kenara koyun.

. Ağır, küçük bir tencerede et suyu, arpacık soğanı ve kalan saklıdır sıvı birleştirin; kaynatın. . Orta ısı azaltın; 1 / 4 fincan, yaklaşık 20 dakika pişirin sıvı azalır kadar.. 1 / 4 bardak sıvı azalır kadar, Liman ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika ekleyin. ( (Rezene-incir karışımı ve Liman sosu 2 saat öncesinde yapılabilir; oda sıcaklığında bekletin.)

. Onceden 350 ° F. Fırını. Çok hassas, yaklaşık 40 dakika kadar pişirin rezene. . Fırından çıkarın; tutmak kaplı.  Fırın sıcaklığı koruyun.

. Dana eti, tuz ve biber serpin. . 1 yemek kaşığı tereyağı tavada büyük ovenproof orta-yüksek ateşte eritin. . Her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika, kahverengi oluncaya kadar dana pişirin. . Fırın aktarın.s. Rosto dana pirzola merkezi takılı termometre yaklaşık 8 dakika, 150 ° F kaydeder kadar. Transfer veal to 2 plates. 2 tabak dana aktarın. . En İyi pişmiş rezene-incir karışımı ile. . Liman sos kaynamaya getirin, kalan 3 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve çırpma teli sadece eriyene kadar.l. Tuz ve biber ile Sezon sos, dana eti üzerine dökün. Rezene yaprakları ile süsleyin